El jabalí se ha incorporado a la gastronomía mapuche por ser un animal introducido muy dañino para los ecosistemas naturales. El lleuque (uva de montaña) es un fruto endémico que se recolecta en la cordillera, las papas michuñes es una papa nativa mapuche, de color purpura, con mote es una inspiración de la cocina ancestral, es una receta sencilla que sostenía a las familias mapuche en tiempo de escasez.
Quien presenta la receta: Shirley Garrido, Pica Campesina, Pucón.
Ingredientes: Costillar de jabalí ahumado, frutos de lleuque, trigo mote, papas michuñes, chalota parte verde, manteca de cerdo, ají color y merken ahumado.
